Dans le contexte actuel où les questions environnementales sont au cœur des préoccupations de tous, individus, sociétés, gouvernements...Le Sensolier propose de s’intéresser à la sensorialité et aux comportements des consommateurs vis-à-vis des produits « durables » : c’est-à-dire éco-conçus, robustes, recyclés/recyclables, réutilisables, ou à faible impact environnemental. Le but de cette journée d’étude est d’échanger sur la thématique des produits durables, à partir de conférences exposant des points de vue théoriques, des méthodologies spécifiques, des résultats expérimentaux ou des domaines d’application. L’appel à communication s’adresse à tout contributeur étudiant cette problématique, notamment :

1. Quels sont les marqueurs de la durabilité d’un produit (sensoriels, émotionnels, mnésiques etc.) ?
2. Comment se construit l’attachement d’un consommateur à un nouveau produit durable ? Selon quels critères ?
3. Comment l’offre et la demande de produits durables peuvent modifier les comportements des consommateurs, notamment dans le contexte environnemental actuel ?
4. Quelles variations socio-culturelles existent dans les représentations de la durabilité des produits de consommation ? Comment les mesurer ?
5. L’intérêt pour les produits durables : un phénomène de mode ou une réelle prise de conscience collective ? Quelle évolution observe-t-on dans les comportements d’achat selon les types de produits (aliments, cosmétiques, vêtements...)